WHISK(E)Y, Gin, Rum – KARTE

IRLAND - irische Whiskeys

11. Jahrhundert. Oft wird der Whiskey in Irland dreimal gebrannt, was ihn vom schottischen unterscheidet. Daher ist irischer Whiskey eher weich und bekömmlich. „Single Malt Whiskey“ wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt. Die Bezeichnung „Pure Pott Still Whiskey“ auf manchen irischen Whiskeys kommt davon, dass jene nur in klassischen Brennkesseln hergestellt wurden. Diese Art der Herstellung führt zu intensiverem und würzigerem Geschmack.

Bushmills Malt 10 J – Single Malt
mit leichtem Aroma und Anklängen von Sherry und nicht rauchig
2 cl € 3,40

The Kilbegan
mild, Note von Pfirsisch, Karamell, Vanille und Mandel-Nougat
2 cl € 3,40

The Connemara Malt
– der einzige rauchige irische Single Malt bis 2002
Man verwechselt ihn leicht mit schottischem Whiskey.
2 cl € 3,60

The Tyrconnel – Single Malt
sehr malzig und fruchtig, das gleichnamige Rennpferd auf dem Etikett machte den Whiskey berühmt
2 cl € 3,10

The Paddy – einer der weichsten Whiskeys durch hohen Grainanteil, gereift in Sherryfässern
2 cl € 2,90

The Tullamore Dew
– wird heute bei Jameson hergestellt sehr weich und ideal für den berühmten Irish Coffee
2 cl € 2,90

The Green Spot 2007 – Pure Pot Still
mindestens 7 Jahre alt, sehr weich und intensiver Sherrygeschmack
2 cl € 3,70

The Jameson – Blended Whiskey
sehr mild, fruchtig mit Vanillearoma, bekanntester irischer Whiskey
2 cl € 3,10

Schottland- schottische Whiskeys
Schottischer Whisky wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt. Über 100 Brennereien deuten auf eine riesige Auswahl hin. Schottischer Whisky wird nach Regionen unterschieden.
Wir beginnen mit den HIGHLANDS. Der Geschmack der aus dieser Region stammenden Whisky´s ist malzig, voll und aromareich.

The Ardmore Portwood
firsche Erdbeeren, Sommerfrüchte, mit Nuancen von Orange und Zimt im Abgang
2 cl € 4,90

The Aberlour 10J – Single Malt
malzig und würzig, Lagerung im Sherryfass
2 cl € 3,60

The Balvenie 12 J
Lagerung in Sherry 2 J und Bourbon Fässern, Orangenaroma und eher süßlich
2 cl € 4,10

The Cragganmore
sehr gute Ausgewogenheit, malzig, zart rauchig, trocken
2 cl € 4,10

The Dalmore 12 J
mild und weich, Zitrusaroma
2 cl € 4,10

The Dalwhinnie 15 J
Anklänge von Heidekraut und Torfrauch
2 cl € 4,30

The Glen Dronach 12 J
Bourbonfässer, honigsüß mit Vanillenote
2 cl € 3,60

The Glenfarclas 12 J
frisch, sherrysüß
2 cl € 3,90

The Glenfiddich 12 J
weich, fruchtig
2 cl € 3,40

The Glenlivet 15 J
frisch, zart, Vanillenote
2 cl € 4,30

The Glenmorangie 10 J
frisch, würzig, süßer Abgang
2 cl € 3,90

The Glenrothes Selcet Reserve 12 J
Banane. Zitrone und Melone, ein Hauch von Zimt
2 cl € 3,70

The MacAllan 12 J
dezenter Rauchgehalt
2 cl € 3,70

ISLE OF ISLAY
Aus dieser Region kommen die torfhaltigsten und rauchigsten Whisky´s Schottlands. Der Malz in dieser Region wird in einer einzigen Großbrennerei hergestellt. Sie trägt den Namen „Port Ellen“.

The Ardbeg 10 J
voller und intensiver Geschmack, rauchig
2 cl € 4,70

The Bunnahabhain 12 J
Seeluftaroma, sehr weich
2 cl € 4,70

The Bowmore 12 J
reife Zitrusfrucht mit Anklängen von Honig und Kokos
2 cl € 3,90

The Lagavulin 16 J
kraftvoll, sehr würzig
2 cl € 5,90

The  Laphroaig 10 J
extrem torfig, Hauch von Seetang
2 cl € 3,90

LOWLANDS
Früher wurden hier die größten Mengen hergestellt. Die Nähe Edinburghs und die 3-fach Destillation machen diese Whisky´s sehr beliebt.

The Glenkinchie 12 J
süßer und fruchtiger Geschmack
2 cl € 4,70

ORKNEY ISLANDS
Scapa war für lange Zeit geschlossen. Trotzdem wird jährlich die
Produktion für einige Wochen aufgenommen, um keine Jahrgänge fehlen
zu lassen.

The Highland Park 12 J
Sherrysüße
2 cl € 4,10

ISLE OF SKYE
Talisker ist hier die einzige Brennerei. Der Whisky ist sehr scharf und
würzig.

The Talisker 10 J
2 cl € 4,30

Gin
Ursprünglich stammt das Getränk aus den Niederlanden und wurde Genever genannt. Durch die Briten gelangte es nach England und wurde zu Gin. Die Grundlage ist Getreide oder Kartoffel, teilweise aber auch Traube oder anderes Obst. Also ein Naturalkohol.

Interessant macht Gin die “Botanicals”, die können Beeren oder Rinden sein, Früchte oder Fruchtschalen, Gewürze oder Kräuter. Der Vielfalt sind hier keine Grenzen gesetzt. Was aber enthalten sein muss, sind Wacholderbeeren. Sehr oft ist auch Kardomom und Zitronenschale enthalten.

Nach der Mazeration, das ist das Einlegen der “Botanicals” in Alkohol, wird  Gin in Destillationsanlagen gebrannt und verfeinert.

Larios Gin
12 Botanicals, pikant, würzig, frische Zitrusnote
2 cl € 2,70

Roku Japanese Craft Gin
komplex, vielschichtig, Kirschblüten, Yuzu als Hauptnote, japanische Botanicals, leichte Schärfe
2 cl € 3,70

Sipsmith London Dry Gin
blumig, Sommerwiese, Wacholder, trocken, mit einer Spur von Limettentorte
2 cl € 4,30

Larios Rosé
Premium Gin, klassische Wacholdernote, 4-fach destilliert, mediterrane Zitrusnote, intensive Erdbeere
2 cl € 3,70

Larios Rosé Tonic
mit 4cl Larios Rosé, Tonic und frischen Erbeeren
€ 6,90

Rum
Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt. Diese Pflanze wird ca. 3m hoch, ist sehr holzig und lagert in diesem Teil Zucker ab. Viel Sonne ist für das Wachstum nötig sowie warme Temperaturen. In die Karibik kam diese Pflanze durch Menschenhand, hat dort aber ideale Bedingungen. Neben vergorenem Zuckerrohrsaft benötigt man für die Herstellung Melasse. Dies ist ein Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung.
Das „Nebenprodukt” ist sehr aromatisch und kann getrunken werden. Es wird nun unter Zugabe von Hefe vergoren und destilliert. Wie beim Whisk(e)y gibt es auch hier unterschiedliche Brennverfahren und Lagerungen. Durch die unterschiedlichen Lagermöglichkeiten in Whiskyfässern bekommt man eine breite Vielfalt und natürlich auch unterschiedliche Farben und Qualitäten des Rum’s.

Brugal Anejo
Kokosnuss, Butter und Karamell mit Fruchtnoten, mild, Schokolade mit Nuancen von Holz
2 cl €2,90

Brugal Blanco Especial
feines Kokosaroma mit Zitrusfrüchten, sehr kraftvoll
2 cl €2,90

Havana Club 3 y
frisches Zuckeraroma, mild, sauberer Geschmack
2 cl €2,90

Cuba Libre

mit 4 cl Rum, Limette und Cola
€6,50

Santo Libre
mit 4 cl Rum, Litmette und Zitronenlimonade
€6,50

Brugal Especial Tonic
mit 4 cl Brugal Especial, Zitrone und Tonic
€6,50